「洋食」诞生于幕末至明治初期，其全称为“日本风西式料理”。
它融合了和食与西洋料理的优点，发展至今，已经形成了超越传统和食框架的日本独特饮食文化。

在明治时代，“洋食”是只有特定阶层的人才能享用的料理，但如今，大众化的洋食餐厅随处可见。

洋食的代表性料理有：

可乐饼（コロッケ）
这是一种模仿西餐而创作的油炸食品，由绞肉、蔬菜等混合制成。
现在不仅在家庭中常见，也在便利店、洋食店、超市等场所广泛贩售，深受大众喜爱。

炸牡蛎（カキフライ）
以牡蛎为主要食材的油炸料理。不仅可以直接食用，也出现了如“炸牡蛎盖饭”或作为咖喱饭配料等各种创新料理。

蛋包饭（オムライス）
是将米饭用鸡蛋包裹起来的日本原创西式料理。
在家中也很容易制作，是一道只需一品就能获得满足感的人气料理。

将和食与洋食的优点融合在一起的“折衷魅力”，可以说是“洋食”受欢迎的重要原因之一。
这些料理以令人怀念和温暖的味道，获得了各个年龄层的喜爱，而且也因其容易变化出多种风味而备受欢迎。